내 치킨집 단골이 얼마나 되는지 재방문 Top10을 AI로 보는 법은?

먼저: 치킨집에서 '재방문(재주문)'을 어떻게 세는가

치킨집은 홀보다 배달·포장 비중이 커서, '같은 손님이 또 왔는지'를 세려면 손님을 식별할 값이 있어야 합니다. 가장 흔한 건 배달 주문에 남는 전화번호(배민·요기요 주문서에 찍히는 번호)이고, 그 외에 가맹 본사 멤버십·적립번호, 같은 카드(토큰), 포장 단골의 연락처 등이 쓰입니다. 이 값이 매출 엑셀의 한 열로 들어 있으면, 워커AI가 '전체 식별 손님 중 2회 이상 주문한 사람'을 추려 주문 횟수·누적 금액 순으로 Top10을 만듭니다. 반대로 식별값이 전혀 없는 일회성 카드 결제만 있으면 정확한 재주문 순위 대신 '요일·시간대 반복 패턴'으로 단골 경향만 추정하며, 이때는 반드시 '추정'으로 봐야 합니다. 참고로 손님 전화번호는 개인정보라, AI가 순위를 보여줄 때 뒷자리를 가리거나 닉네임으로 보여주도록 요청할 수 있습니다.

이렇게 물어보세요 (질문 예시)

• 최근 90일 동안 재주문 많은 단골 Top10을 횟수랑 누적금액으로 보여줘 (전화번호는 뒷자리 가려줘)
• Top10 단골이 우리 2호점 전체 매출의 몇 %를 차지해?
• 이 단골들이 주로 무슨 요일·시간에 시키고, 어떤 메뉴를 제일 많이 골라?
• 30일 넘게 안 시킨 예전 단골 명단 뽑아주고, 다시 부르는 문자 초안 만들어줘

Top10을 봤으면, 무엇을 바꿀까

순위 자체보다 '그래서 뭘 할지'가 핵심입니다. ① Top10이 전체 매출에서 차지하는 비중이 크면(예: 1~2할), 이 단골들이 자주 시키는 메뉴를 품절시키지 않는 것·단골 전용 사이드 서비스가 매출을 지킵니다. ② 한동안 안 시킨 '휴면 단골'이 보이면, 워커AI에 재주문 유도 문자 '초안'을 받아 쿠폰과 함께 보낼 수 있습니다. ③ 2호점만의 단골 패턴(예: 주말 야간에 몰리는 콜라+치킨 세트)을 1호점과 비교해 세트 구성·프로모션을 다르게 가져갈 수도 있습니다. 다만 워커AI는 문자·쿠폰 '초안'까지만 만들고, 실제 발송은 사장님이 내용을 확인한 뒤 직접 합니다. 손님 연락처로 보내는 광고성 문자는 사전 수신동의·야간 발송 제한 등 규정이 있으니, 동의받은 단골에게만 보내는 게 안전합니다.

지금 되는 것·아직 안 되는 것 (정직하게)

지금은 배달앱·POS 매출과 주문 식별값을 엑셀에 모아 한 번 올리면 재주문 단골 Top10과 매출 비중을 분석합니다. 배민·요기요·POS 자동 연동은 준비 중(Phase 2)이라, 당장은 각 앱에서 받은 주문·정산 내역을 엑셀로 합쳐 올리는 방식입니다. 배달앱이 점주에게 주는 손님 정보 범위는 앱·시점마다 다르므로, 전화번호 등 식별값이 없는 주문은 재주문 집계에서 빠질 수 있습니다(그만큼 실제 단골 수는 더 많을 수 있습니다). 네이버 플레이스 리뷰는 조회와 답변 '초안'까지 지원하니, 단골이 남긴 리뷰를 함께 보며 무엇을 좋아했는지 파악하는 데 쓸 수 있습니다. 식별값이 부족할 때 내놓는 '재주문 추정'은 패턴 기반 추정일 뿐, 정확한 순위로 단정하지 않습니다.